Articol precedent: Obiecții împotriva fructelor – 5 – sunt modificate de om pentru a fi mai dulci

6. Fructele sunt scumpe

Pentru a face o evaluare a costurilor fructelor, nu putem să comparăm prețuri de achiziție, de exemplu:

• 1kg banane – 4 lei
• o salată verde – 1,5 lei
• 1kg roșii – 2 lei
• o conservă de ton – 3.5 lei
• un covrig – 1 leu
• un baton de ciocolată – 2 lei

… deci fructele (bananele) sunt cele mai scumpe. Costă 4 lei. Pentru a ne face o idee clară, trebuie să luăm ca referință o cifră de calorii și să vedem apoi cât ar costa să atingem acele calorii din diverse alimente. Să presupunem o cifră de 2000 de calorii ca necesar zilnic. Iată câteva exemple de fructe și prețul pentru a atinge 2000 de calorii din ele (în august 2015, Brașov):

• pepene 10,2 lei
• prune 11,6 lei
• banane 12,8 lei
• nectarine 14,8 lei
• mere 16,2 lei
• piersici 19,5 lei
• caise 29,7 lei
• pepene galben 35,3 lei

În timpul verii, atunci când fructele non-dulci (numite popular legume) devin foarte ieftine, acestea devin comparabile ca preț cu fructele dulci. În timpul iernii, sunt mult mai scumpe.

• castraveți 20 lei
• roșii 29,2  lei
• dovlecei 38,6 lei

Verdețurile nu pot fi luate în calcul ca sursă de calorii. Acestea sunt doar o completare de minerale, bune în cazul poftei de sărat.

• salată verde 154,3 lei

Semințele și nucile nu pot fi văzute ca o sursă majoră de calorii, asta pentru că se digeră foarte greu (2-3 ore), multe dintre ele au compuși toxici, iar unele nu sunt crude, chiar dacă sunt promovate în acest fel. Dar sunt utile ca o completare de calorii/vitamine/minerale. Prețul variază:

• semințe in 3 lei
• semințe floarea soarelui 3,4 lei
• semințe susan 6.4 lei
• nuci 9,1 lei
• semințe dovleac 12,6 lei
• migdale 22,1 lei
• alune pădure 37,7 lei

Iată cum pe o dietă raw vegană (fructe, verdețuri, semințe/nuci crude), fructele sunt cele mai ieftine soluții pentru a satisface necesarul caloric (exceptând câteva tipuri de semințe).

Dacă aducem fructele în comparație cu celelalte alimente de pe dieta standard, singurele alimente care sunt mai ieftine decât ele sunt cerealele și produsele preparate pe bază de cereale și zahăr.

• grâu spelta 5,3 lei
• orez 5,4 lei
• orz 5,7 lei
• secară 6,1 lei
• hrișcă 9,3 lei

Produse preparate din făină și zahăr:

• covrigei 4,7 lei
• napolitane 5,28 lei
• turtă dulce 10,4 lei

Produse de origine animală:

• carne de pui 11,2 lei
• telemea vacă 24,3 lei
• brânză grasă de vacă 37,7 lei
• ton 53,3 lei
• sardine 55,4 lei

Junk food:

• pizza carnivoră 26,6 lei
• pizza supremă 27,4 lei
• meniu Big Mac 28 lei
• meniu Double Cheesburger 28,4 lei

Concluzii:

Pentru un raw vegan, fructele sunt cele mai ieftine alimente. Sigur, semințele de in, de floarea soarelui, de dovleac sau nucile sunt mai ieftine, dar din ele nu se poate trăi. Pot fi văzute doar ca o completare. După câteva luni de experiență, oricine poate înțelege care sunt fructele mai ieftine, în funcție de sezon, de unde pot fi achiziționate mai ieftin și cum se pot vâna chilipiruri. Astfel, costurile alimentației pot scădea în continuare.

Pentru un vegan care mănâncă gătit, varianta cerealelor sau a rădăcinoaselor este considerabil mai ieftină decât cea a fructelor. Însă cerealele vin cu un preț, iar acesta este sănătatea celui care le consumă. Nu doresc să intru în detalii în acest articol despre problemele cerealelor. Poate cea mai importantă este aceea că cerealele sunt deficiente în foarte multe micro-nutrimente, de aici și faptul că n-au niciun gust. Pentru a le face mai gustoase trebuie să adaugăm zahăr, produse animale și diverse condimente. Dar astfel, se ridică prețul, pentru că produsele animale și prepararea nu sunt ieftine. Dacă dorim să gătim orez acasă, 2000 de calorii de costă puțin peste 5 lei, dar dacă vrem acele calorii dintr-un Big Mac, ne costă 28 de lei.

Oamenii sunt primate, iar primatele sunt frugivore. O dietă sănătoasă ar trebui să aibă fructele ca alimente de bază. De aici pot apărea variațiuni în funcție de posibilități. Nu oricine își poate permite să mănânce doar fructe pentru grosul caloriilor, iar atunci se poate face un compromis, înlocuind o parte cu cereale. Dar toate compromisurile au un preț. Recuperarea sănătății ar putea costa mult mai mult în viitor.

Faceți următorul „studiu”. Așezați-vă lângă o patiserie/covrigărie și urmăriți oamenii mai în vârstă, clienți fideli ai acestor tipuri de alimente. Dacă vă place cum arată și cum se mișcă, atunci da, cerealele pot fi o bună variantă în detrimentul fructelor.